neuvěřitelný příběh čokolády aneb láska na první ochutnání

"Nikdy by mě nenapadlo, že právě čokoláda bude mojí životní cestou, bylo to jako blesk z čistého nebe"

 Poprvé jsem ochutnal skutečnou čokoládu v Tarapotu a okamžitě, pro mě dodnes nepochopitelně, jsem se do ní naprosto zamiloval. Do detailu si vzpomínám na ten okamžik. Když jsem odjížděl "tuktukem" přemýšlel o životě a přesně si dokáži vybavit vůni, kterou jsem cítil.

Čokoláda vyrobená přímo z kakaových bobů, které jsou zlehka upraženy, zbaveny slupky a dále rozmělněny až na tekutý „liquer“. Poté následuje temperace, která čokoládu udělá lesklou a křupavou. Jedná se o schlazení čokolády na kamenné desce a její mírné ohřátí.